مختصة في سلامة وجودة الأغذية تحذر من خطورة المضافات الغذائية

حذرت المختصة في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة قسم بالمعهد الوطني زهير القلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية الدكتورة رنا الغيلوفي الأحد 22 فيفري 2026، من خطورة المضافات الغذائية على صحة المواطنين خاصة مع تزايد استهلاك الحلويات والمواد الغذائية التي تضاف إليها المواد الملونة خلال شهر رمضان.

وأشارت  الدكتورة رنا الغيلوفي في تصريح للإذاعة الوطنية إلى أن هذه المضافات التي تحمل الرمز E يمكن أن تكون في شكل مواد حافظة أو ملوونات وهي تتسبب في أضرار عديدة وتأثيرات سلبية على صحة الإنسان على المدى المتوسط والبعيد منها المتعلقة بالحساسية.

وأكدj أن المعهد يعمل على تحسيس المستهلك التونسي وتوعيته بخطورة المضافات الغذائية .

وبينت الدكتورة رنا الغيلوفي في ذات السياق أن آخر الابحاث العلمية المنجزة من قبل المعهد كشفت أن 10 بالمائة من التونسيين فقط يقرؤون تأشيرة المنتوج و10 بالمائة منهم فقط يفهمونها وأن 80 بالمائة من التونسيين يدركون خطورة المواد الغذائية التي تحتوي على مضافات غذائية ومع ذلك يستهلكونها.