تعليب المأكولات: أخصائية في سلامة الأغذية تؤكد ضرورة احترام شروط الصحة وتُحذر من جرثومة خطيرة جدا

حذّرت الأخصائية في جودة وسلامة الأغذية بالمعهد الوطني للتغذية الدكتورة رنا الغيلوفي، من الانعكاسات الخطيرة لعمليات تعليب المأكولات في صورة عدم احترام الشروط الصحية، وأكدت أن المخاطر قد تصل إلى الوفاة.

وفي حوار لها اليوم الأحد 22 فيفري 2026 في برنامج يوم سعيد على موجات الإذاعة الوطنية، أوضحت رنا الغيلوفي أن تعليب الأغذية في المنزل وبطريقة تقليدية قد تؤدي إلى مخاطر عديدة، إذ أن القضاء على بعض الجراثيم يستوجب درجة تعقيم عالية جدا.

ونبّهت الغيلوفي إلى بكتيريا "البوتوليزم" (botulisme)، وهي جرثومة خطيرة جدا تفرز سموما من أخطر السموم وقد تؤدي إلى شلل تام بصفة تدريجية ومن ثم الوفاة إذا لم يتم التوجه استعجاليا للمستشفى.

ودعت رنا الغيلوفي المواطنين إلى تجنب المحلات العشوائية للتعليب والتعامل مع المحلات المحترِمة للشروط الصحية التي تستعمل آلات ومعدات مطابقة للشروط وتعتمد احتساب درجة الحرارة واحتساب درجة الحموضة ونوعية الأغذية التي سيتم تعليبها.

الإذاعة الوطنية